Nuestros salones, tu comodidad

Restaurante Los Galayos, en pleno centro de Madrid, en la mismísima Plaza Mayor, se dibuja como el emplazamiento perfecto para realizar tus celebraciones más íntimas. El enclave mantiene la tradición y nuestros platos absorben esa tradición y la trasladan al siglo XXI. Un claro reflejo de lo que pretendemos transmitiros es la peculiaridad de los salones que disponemos para que celebres tus más íntimas reuniones con tu familia y amigos.

• Salón Ávila [50 comensales]

La pura representación del ambiente castellano, sus vigas de madera, sus cuadros y las cerámicas con motivos de 'El Quijote' trasladan al comensal a cualquiera de los maravillosos pueblos que componen la geografía castelllana... de algún lugar de La Mancha...

• Salón Bodeguilla [40 comensales]

Para los amantes del buen vino. El salón Bodeguilla traslada a los visitantes a una auténtica bodega castellana en la que la decoración les hace sentirse como si estuvieran a punto de presenciar una auténtica 'cata' de vinos. A vuestra salud.

• Salón Duque [70 comensales]

Sus maderas rústicas y techos labrados consiguen distraer al cliente que abandona por un momento su plato para contemplar la belleza de su decoración.

Para tener mayor información sobre nuestros salones no dudes en ponerte en contacto con Los Galayos e incluso ver más fotografías en nuestra página web.

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Los Galayos y ¡Olé!

Estos días se ha celebrado en numerosos sitios de España y especialmente en Sevilla la Feria de Abril que concluirá mañana 8 de mayo. Desde Los Galayos nos gusta estar atentos a todos los acontecimientos que ocurren en nuestro territorio y no queríamos perder esta ocasión para presentaros nuestros platos más andaluces, porque en Los Galayos, también los tenemos.

• Calamares a la Andaluza
• Puntillas con Huevos de Corral y Juliana de Pimientos Rojos y Verdes
• Salmorejo Cordobés con Virutas de Jamón Ibérico
• Ensalada de la Casa con Lechugas Variadas, Rulo de Queso de Cabra Gratinado, Crujiente de Bacon, Pasas de Málaga y Almendras Tostadas
• Pollo de corral Guisado en Pepitoria con su picada de almendras Tostadas y Reducción de vinagre de Jerez

Desde Los Galayos deseamos que esta selección a la andaluza sea de lo más apetitosa para vosotros y que vengáis cualquier día para saborearla.

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¿Qué hacer un martes?

De nuevo en una nueva semana, con ganas de romper la rutina y con las ideas espesas. Hoy martes, sin duda, se presenta el mejor día para volver a la plaza Mayor, pero esta vez, os aconsejamos le echéis un vistazo a una de sus más llamativas fachadas: la Casa de la Panadería, en el lado norte de la plaza (al lado opuesto tenemos la Casa de la Carnicería).

Esta Casa de la Panadería es un edificio de cuatro alturas, con la planta baja porticada, estando el último piso en forma de ático, y los laterales coronados por torres angulares. Esta edificación fue construida a la vez que la plaza Mayor en torno a 1619 y ha sido reconstruida varias veces a causa de algún incendio. En 1988, el Ayuntamiento de Madrid convocó un concurso público para acometer la decoración de la fachada, debido al gran deterioro de las pinturas que se habían realizado en 1914. El proyecto elegido fue el de Carlos Franco con una temática en torno a personajes mitológicos como Cibeles, Proserpina, Baco o Cupido, así como relacionadas con la historia de Madrid y de la Plaza Mayor.

Esta casa ha tenido numerosos usos, desde tahona principal de la Villa y despachos del Peso Real y del Fiel Contraste en 1732 a Real Academia de Bellas Artes de San Fernando entre 1745 y 1774 y en 1871 Real Academia de Historia. Ya en el siglo XIX pasará a manos del Ayuntamiento de Madrid y le dará varios usos como los de Biblioteca y Archivo Municipal. En la actualidad, está ocupada por el Patronato de Turismo de Madrid.

Tras esta visita a la plaza y a la Casa de la Panadería, como no podía ser menos, os invitamos a rematar la tarde sentados tomando una selección de pinchos:

• Brandada de Bacalao gratinada con sus tostas
• Salmorejo Cordobés con virutas de jamón ibérico
• Foie fresco al Pedro Ximénez
• Huevos estrellados
• Hamburguesa de buey de Los Galayos

Y estos son solo algunos de los ejemplos de pinchos y tapas que podéis encontrar en la carta de Los Galayos.

¡Os esperamos!

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Madrid: 2 de Mayo

La festividad de nuestra Comunidad es una de las fiestas más esperadas por todos, un día de fiesta que a todos agrada tener. Pero para que este día no se quede en solo una fiesta, os dejamos una pequeña narración de lo que el 2 de mayo de 1808 aconteció y el mejor menú para contextualizarlo.

En 1807, tras la firma del Tratado de Fonteinebleau, las tropas francesas obtuvieron el permiso necesario para cruzar España camino a Portugal. Aprovechando esta 'invasión autorizada' las tropas de napoleón se posicionaron en el territorio español causando malestar en la población. Tras unos meses de asentamiento, Napoleón obligó al rey Carlos IV a abdicar y a su hijo, Fernando VII también, dejando el trono al hermano de Napoleón, José Bonaparte.

Ante esta acción y la desconformidad de los seguidores de Fernando VII, en Madrid se formó la Junta de Gobierno como representación del rey. Será el General Murat quien gobierne unilateralmente en este Gobierno y decida trasladar a Bayona a la representación de la monarquía. El pueblo de Madrid, al ver que el día 2 de mayo de 1808 su representación política era enviada a Bayona dejando a su pueblo solo ante los franceses se empezó a reunir en la Plaza de Oriente frente al Palacio Real que en un momento dado intentó asaltar. Murat, ante esta situación cargó contra el pueblo exaltado. Llegados a este punto el pueblo madrileño estaba enfurecido por la marcha de sus representantes y por la muerte de los suyos. Esta rabia se extendió por todo Madrid.

Los madrileños comenzaron así un levantamiento popular espontáneo pero largamente larvado desde la entrada en el país de las tropas francesas, improvisando soluciones a las necesidades de la lucha callejera. Se constituyeron así partidas de barrio comandadas por caudillos espontáneos; se buscó el aprovisionamiento de armas, ya que en un principio las únicas de que dispusieron fueron navajas; se comprendió la necesidad de impedir la entrada en la ciudad de nuevas tropas francesas.

La inferioridad del pueblo madrileño ante la organización y coordinación de las tropas francesas acabó con el levantamiento y los sucesivos castigos a los instigadores de la revuelta.

Con esto, se pone de manifiesto, la fuerza del pueblo para desequilibrar el poder o al menos intentarlo. De ahí, que el 2 de mayo sea un día muy especial para los madrileños como símbolo de unión y fuerza y que mejor que un:

• Ensalada de espinacas rojas y verdes, queso feta y cebolla verde.
• Cochinillo asado a la Segoviana de Espirdo, guarnecido con patatas panaderas y pimientos del Padrón.
• Sorbete de Manzana de Sidra
• Y acompañado todo con un vino tinto que será mejor que os dejéis aconsejar por nuestros expertos. La variedad es muy amplia.

Recordad que el restaurante de Los Galayos está abierto de 12 a 24.

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Los Galayos, un pedazo de historia

La dilatada vida de Los Galayos le ha ofrecido ser testigo de numerosos eventos. Restaurante nacido en 1894 ha vivido desde la pérdida de las colonias, una República, una Guerra Civil, dos Guerra Mundiales, una dictadura, la llegada de la democracia, días de gloria y días de crisis. Pero no solo la historia política ha sido lo que hemos vivido en Los Galayos, sino que la más viva y emotiva historia cultural de España se ha forjado en nuestros salones.

Como ejemplo de ello, la Generación del 27. Aquella generación que intentó desvincularse de lo que había y dejar volar su imaginación narrando lo que acontecía. Rebeldes de su época que nos han permitido tener ideales y luchar por ellos tal y como hicieron este grupo. Y lo más importante, es que su lucha, a pesar de ser un arma bien cargada, se realizó desde la batalla más poderosa, la cultura. En Los Galayos estamos muy orgullosos de tener un pellizco de la historia de España.

Imagen procedente de la Fundación Federico García Lorca

Tenemos el honor de haber sido testigos de la última reunión que mantuvo la Generación del 27 antes de la Guerra Civil. Fue el homenaje que se celebró en nuestro restaurante a Luis Cernuda, con motivo de la publicación de 'La realidad y el deseo' en 29 de abril de 1936, ya que fue la última instantánea, antes de que la guerra civil provocara la trágica desaparición de alguno de ellos como Federico García Lorca o la diáspora general.

Una fotografía de época, una de esas fotografías que nos invita con emoción literaria a respirar el aire de un tiempo, recoge una escena de amistad: el mantel blanco, las botellas de vino, las copas de cristal, el poeta Luis Cernuda rodeado por Vicente Aleixandre, Federico García Lorca, Pedro Salinas, Rafael Alberti, Pablo Neruda, Miguel Hernández, José Bergamín, Manuel Altolaguirre, María Teresa de León, Concha Mendez... Una brillantísima capilla literaría. Así lo proclamaban las palabras de presentación de Federico García Lorca. El poeta granadino se esfuerza por decirle a Cernuda no solo lo que él quiere decirle, sino lo que el autor de 'La realidad y el deseo' necesitan oír, palabras que se publicaron dos días después en el periódico El Sol: Yo vengo para saludar con reverencia y entusiasmo a mi capillita de poetas, quizás la mejor capilla poética de Europa, y lanzar un vítor de fe en honor del gran poeta misterio, delicadísimo poeta Luis Cernuda, para quien hay que hacer otra vez, desde el siglo XVII, la palabra divino.

Recordando este momento que se vivió tal día como hoy hace 75 años os invitamos a revivir la historia y a formar, por que no, parte de ella de una forma activa.

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¿Qué hacer un miércoles?

Seguramente tienes un poco de síndrome post-semana santa y esta tarde tan estupenda te apetece hacer algo diferente, todavía no es momento de irse a casa. Los Galayos te propone dar una vuelta por la Plaza Mayor, apostamos a que hace ya tiempo que no paseas tranquilamente por aquí, y porqué no, a tomarte unas cañas y unas tapas en nuestro bar.

El ambiente que te ofrecemos es inmejorable, será como estar es una taberna de toda la vida, de las de las de finales del siglo XIX. Nuestra carta de tapas mantiene el gusto tradicional introduciendo lo más moderno. Nos gusta mantener la tradición y conjugarla con la mejor cocina del siglo XXI.

No solo ofrecemos una gran variedad de pinchos para acompañar esa Mahou, sino que también podrás acompañarla con tapas un poco más abundantes para que después de un recorrido agradable por Madrid, cenes a base de deliciosas tapas y vuelvas a casa con la satisfacción de haber degustado manjares exquisitos.

Estas tapas más generosas pueden ser tanto 'kits-pinchos', carnes, ensaladas e incluso, riquísimos postres para acabar de redondear una velada diferente.

Anímate a venir a Los Galayos, nuestro bar abre de 9 a 24. Estamos siempre a tu disposición.

Reportaje de Semana Santa

A raíz de los días que estamos viviendo, de las vacaciones que estamos disfrutando, el periódico 'La Razón' en su edición digital (www.larazon.es) nos ha obsequiado con un reportaje sobre nuestro restaurante, sobre Los Galayos. Aquí os lo dejamos, que lo disfrutéis.

Cocina castellana renovada

Los Galayos, junto a la Plaza Mayor, no descansa en Pascua

Madrid también ofrece numerosos rincones dispuestos a acoger a los amantes de la buena mesa y a paladares exigentes cuando parece que en la ciudad no queda un alma. Diríjase al centro, porque por aquí la cosa está súper animada y piérdase por las calles hasta desembocar en la Plaza Mayor. A tiro de piedra encontramos Los Galayos, un clásico del buen comer que abre hoy sus puertas y lo hace los 365 días del año. La dirección del restaurante la han tomado los hijos del fundador: Fernando, Miguel y Alicia, que dan al local, que fue inaugurado en 1894 como «Casa Rojo», un aire moderno y acogedor. En cuanto a la decoración, mantiene algunas reliquias del siglo XIX, como la barra de la entrada tallada a mano y parte del mobiliario que componen los distintos salones.

Aquí, cualquier momento es perfecto para picar, ya que el horario es muy amplio, tanto que abre desde las nueve de la mañana hasta las doce y media de la noche, así que lo mismo puede empezar el día con un café, que apuntarse a la moda del «afterwork» con un vino y algo de tapeo. No se le ocurra buscar delicias de vanguardia, porque está en el lugar equivocado, pero sí pequeños manjares de nuestra culinaria tradicional que tanto nos gustan y nunca defraudan.

Platos desengrasados
Ofrecen desde las clásicas banderillas de chistorra con pimientos del padrón hasta patatas bravas, croquetas y gambas al ajillo. Nos quedamos con los torreznos ibéricos, crujientes y extraordinarios, la tosta de gulas al ajillo y con la brocheta de pulpo a la vinagreta.

Manjares para abrir boca que acompañamos con una Estrella Damm Inedit, la cerveza de textura cremosa y fresca creada por Ferran Adrià, Juli Soler y los sumilleres de elBulli.

En cuanto a la carta del restaurante, ofrece nuestro recetario castellano de siempre actualizado y desengrasado, de ahí que los platos no resulten pesados, ideal para continuar después de un almuerzo con el ritmo frenético que acostumbramos. Muy rico está el foie de pato fresco a la plancha con reducción de Pedro Ximénez confitado y, entre las ensaladas, la de pechuga de pollo empanada con aliño césar y queso manchego. Como plato principal, el cochinillo, servido con la piel hinchadita, dorada y crujiente y la carne blanda y en su punto perfecto, con pimientos del padrón y unas patatas revolconas, es la especialidad reina. Los postres son tradicionales y atractivos, como la tarta de queso con frutos del bosque. Buena oferta de vinos y champanes.

Dirección: C/ Botoneras, 5, esquina Plaza Mayor, 1. Madrid.
Web: www.losgalayos.net
Tel.: 91 366 30 28.
precio medio: 40 euros.
plato estrella: el cochinillo.
Tarjetas: admite todas.
Prestaciones: tiene terraza.