Bar y tapas

Los Galayos no solo es un restaurante centenario (ahora sí que podemos decirlo alto y claro) sino que también ofrece una barra de tapas y un ambiente de bar exquisitos. Esta parte del establecimiento está abierta al público de 9 a 24 horas y desde el primer momento podréis disfrutar de todo lo que allí se cuece. A demás de gustosos pinchos no debéis olvidar echar un vistazo a la maravillosa barra del siglo XVIII tallada a mano.Para iros abriendo la boca os dejamos una relación de algunos de los platos que a nosotros nos gusta denominar 'Picoteo':

• 1/4 kg de Paleta Ibérica + Salmorejo + Aceite Oliva
• Espárragos Trigueros ligeramente empanados y fritos acompañados de Salsa Alioli con Cebollino
• Langostinos Villaroy con Queso Brie y Mahonesa de Pimientos del Piquillo
• Torreznos Ibéricos Crujientes con sal gorda
• Pulpo a la Gallega con Cachelos,Aceite de Arbequina y Pimentón Agridulce de la Vera
• Patatas Bravas con Salsa Casera
• Pimientos del Padron
• Gambas al Ajillo
• Gambas a la Plancha
• Calamares a la Andaluza
• Brandada de Bacalao Gratinada con sus Tostas
• Croquetas de Jamón Ibérico
• Morcilla de Burgos
• Salmorejo Cordobés con Virutas de Jamón Ibérico
• Jamón y Lomo Ibérico de Bellota con picos de Cádiz y almendras
• Foie Fresco al Pedro Ximénez
• Pan Artesano con Tomate, Ajo y Aceite de Oliva

Todos los productos son de alta calidad ya que nos gusta que nuestros clientes no solo se maravillen del ambiente y el lugar sino de lo que allí degustan.

www.losgalayos.net

Jamón ibérico

En la carta de entrantes del restaurante Los Galayos, así como en nuestro menú de tapas, podrás encontrar varios platos con jamón ibérico, un alimento típicamente español, delicioso y lleno de virtudes nutritivas.

El jamón es el nombre genérico del producto obtenido de las patas traseras del cerdo, salado en crudo y curado de forma natural. Las primeras noticias de jamón proceden del imperio romano.
Lejos de lo que se suele creer habitualmente, el jamón serrano es uno de los 'fiambres' más sanos que existen, y a diferencia de la carne de la que procede, el cerdo, tiene menos calorías y menos grasa. Carece de hidratos de carbono, pero dispone de un alto valor proteico, además de calcio, magnesio, zinc, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B.
Los procesos de curación hacen que la carne de cerdo reduzca a la mitad el valor energético del jamón y que doble su aporte de proteínas (100 gr. de jamón serrano equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado). La grasa es otra de sus grandes virtudes, ya que la mayor parte de sus ácidos grasos (casi la mitad) son de tipo monoinsaturado, con propiedades cardiosaludables que ayudan a producir 'colesterol bueno'. La carne del jamón ibérico es más ligera que la del jamón serrano, ya que éste es mucho más magro. Los cerdos ibéricos se crían en el campo, tienen una alimentación basada bellotas y pasto, y hacen más ejercicio, lo que se manifiesta en las vetas blancas de grasa en la carne.
En suma, una delicia que no te puedes perder. ¡Que aproveche!

Nueva añada jamón Gran Reserva 2007

El próximo miércoles 6 de octubre, Los Galayos invita a todos los clientes que les visiten a degustar ‘el placer ibérico más deseado’… o lo que es lo mismo, una tapa de la nueva añada del Jamón Ibérico de Bellota Carrasco Gran Reserva 2007.

Carrasco, mas de 100 años ligado a la elaboración de Jamón Ibérico de Bellota.

Un auténtico lujo de la mano de un maestro cortador que hará las delicias de los paladares más sibaritas.

Nuestros jamones proceden de la ganadería extremeña "Los Bolsiquillos"

Caracteristicas:

- Sabor intenso en paladar con notas dulces.

- Untuoso, brillo, suave.

- Color púrpura

Parámetros Analíticos:

- Ácido oleico: 56%

- Ácido linoleico: 8,8%

- Ácido palmítico: 19,6%

- Ácido esteárico: 10,1%