¿Qué hay detrás de Halloween?

Esta fiesta, celebrada la noche del 31 de octubre, es conocida por todos como Haloween o "Noche de Brujas". Antiguamente sólo se celebraba en Estados Unidos, norte de México y algunas provincias de Canadá, pero actualmente se ha extendido a otros muchos países, como España.

Su origen es celta, y su popular "truco o trato" se ha hecho famoso a través de películas, series y otros elementos americanos que tanto gustan en España. En Estados Unidos los niños se visten de brujas, fantasmas, muertos, etc y, generalmente en grupo, van por las casas pidiendo golosinas.

Aquí en España ver a niños haciendo esto no es tan común (aunque cada vez se populariza más), pero si se celebra en fiestas por la noche en las que hay que ir disfrazado acorde al día que es.

Hasta aquí todo os resulta familiar, verdad?. Pues bien, ahora os vamos a contar lo que no sabe todo el mundo sobre la fiesta de Haloween.
Aunque pueda parecer extraño que algunas personas no estén de acuerdo con una fiesta en la que no existe nada malo, en la que la gente se disfraza y se lo pasa bien, estas personas existen, y por supuesto en Los Galayos también respetamos su postura, pues eso es lo bonito en la vida: saber convivir con personas de otras razas, culturas o ideologías.

Muchos cristianos ven Haloween como el día más satánico del año en el que se veneran las fuerzas malignas y especialmente no están de acuerdo porque dicen que en España se adoptan costumbres que una vez instauradas nadie cuestiona sus orígenes. Manifiestan que muchos animales inocentes mueren ese día, especialmente gatos negros.
Tampoco consideran cristiano el hecho de conseguir dulces a través de una amenaza (pues truco o traco significa "o me das un dulce o te gasto una broma".
Os lo esperabais? Nos contáis alguna curiosidad más?

Nosotros hemos llegado a una conclusión: seas español o no, seas cristiano o no, te gusten las brujas o no... seguro que te gusta comer! Y en eso, Los Galayos, somos especialistas!! Asi que hagas lo que hagas el lunes por la noche puedes hacernos una visita. Aprovecha que el martes no se trabaja!!

Vuelta al cocido madrileño

Ya estamos entrando en fechas para comer platos de cuchara, por eso en el Restaurante Los Galayos ya estábamos esperando a que nuestro Chef, empezara a cocinar ese cocido madrileño tan rico que sabe hacer.

Jose, nuestro Jefe de cocina y experto en cocina tradicional, lleva toda una vida haciendo el cocido de manera tradicional, lo realiza todos los días a fuego lento, utilizando todos los ingredientes de rigor: garbanzos, patata, panceta, morcilla, chorizo, tocino, gallina, redondo e incluso también el típico relleno con huevo; ni que decir tiene que también incluye repollo. Todo ello en puchero de barro, donde todo esta más rico.

Recordar que antes de todo esto está nuestra sopa de fideos, y también acompañamos el cocido con cebollita morada, piparras y tomate natural frito con cominos.

Os esperamos a todos los que querais comer cocido todos los días de la semana. Os aconsejamos reservar este plato por teléfono llamando al teléfono 91 366 30 28, porque siempre se nos acaba.

Un abrazo para todos y buen provecho.

Sopa castellana

El mes de octubre da la bienvenida a las temperaturas más frías y con ellas a los platos de cuchara, entre ellos la sopa castellana o sopa de ajo. Se trata de un plato de origen humilde y basado en ingredientes sencillos: agua o caldo, pan, ajo, laurel, pimentón y aceite de oliva, que sin embargo admite muchísimas variantes.

La sopa castellana ha sido un almuerzo muy frecuente en la antigüedad en muchos sitios de España.Se desayunaba en un café bebido al alba y un par de horas después, para mantener las fuerzas, se tomaban las sopas de ajo, generalmente con uno o dos huevos dentro, que se cocinaban al calor de la sopa. En ciertas zonas de nuestro país es un plato típico de Cuaresma. Se trata de un plato adecuado a las costumbres religiosas ya que no tiene carne y su textura y composición recuerda mucho a la estética y sobriedad de estas fechas.
Es costumbre además que sea servida esta sopa tras noches de actividad, y algunos autores mencionan lo sano de esta ingesta matutina debido a que es de fácil digestibilidad, actúa, al mismo tiempo, como emoliente y neutralizante de la mucosa estomacal irritada por los abusos.
Se sirve muy caliente, habitualmente en una cazuela de barro. En Los Galayos le damos nuestro toque especial gracias a los acompañamientos: pimentón de la Vera, picada de jamón ibérico y huevo escalfado de corral. ¡Buen provecho!

Temporada de setas

Hoy damos la bienvenida a una nueva estación. ¿Y qué mejor manera de celebrar el otoño que disfrutando de los productos de temporada? Por eso, hoy queremos hablarte de una de las especialidades de la casa: boletus confitados con huevos fritos de corral.

Boletus edulis es el nombre en latín de una seta comestible, también conocida como seta de calabaza. En el centro y sur de Europa se comercializan frescas durante el otoño, aunque pueden encontrarse secas durante el resto del año.
Esta seta es una de las más apreciadas por su sabor y textura. El nombre latino de la seta indica esta característica: en latín edulis significa "comestible". Suele emplearse tanto cocinada como en conservas (en vinagre o aceite). La carne de esta seta es blanca (tirando hacia marrón) y compacta, tanto en el sombrero como en el pie, aunque los ejemplares más viejos suelen mostrar una carne más blanda. No suele despedir olores particulares y tiene un sabor bien definido: dulce como el de las avellanas.
Por su parte, los huevos son un alimento básico, fácil de digerir y alto en proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Los huevos de corral proceden de gallinas criadas en granjas tradicionales, lo que garantiza el máximo sabor.
En suma, un plato delicioso y muy nutritivo con el que darle la bienvenida al otoño. ¡Que aproveche!

Platos para el cambio de estación

Ha llegado el otoño y el tiempo empieza a refrescar. A medida que los días se hacen más cortos, los platos de cuchara y las recetas contundentes nos resultan cada vez más apetecibles. No hay problema: en la amplia y variada carta del restaurante Los Galayos tenemos muchas sugerencias para combatir el frío. Aquí tienes algunas de ellas para ir abriendo el apetito:

- Sopa castellana de ajo y pimentón de la Vera, picada de jamón ibérico con huevo escalfado de corral.
- Cocido madrileño de la casa en puchero de barro (sólo para almuerzos)
- Callos de ternera guisados al estilo tradicional de Madrid.
- Pollo de corral guisado en pepitoria con su picada de almendras tostadas y reducción de vinagre de Jerez.