Nuestra carta- platos principales

Hace unas semanas os mostrábamos en este blog nuestra carta de entrantes. Hoy toca entrar en materia con los platos principales de nuestro restaurante. ¿Qué os apetece comer hoy?

Arroces y Paellas

Paella Mixta. Carne, Verdura,Pescado y Marisco
Paella a la Valenciana. Carnes yVerduras
Paella de Pescado y Marisco
Arroz Negro con Gambas y Calamares
Paella de la Huerta

Carnes

Como es Tradición en Los Galayos Chuletón de Lomo de Buey a la Piedra con Patata Panadera
Solomillo de Buey Asado a la Parrilla con Salsa de Queso de Cabrales y Tomatitos Cherry a la Plancha
Chuletillas de Cordero de Lechal a la Brasa con su Guarnición
Ternera Blanca de Ávila a la Parrilla con Panaderas de la Casa
Callos de Ternera Guisados al Estilo Tradicional de Madrid
Pollo de corral Guisado en Pepitoria con su picada de almendras Tostadas y Reducción de Vinagre de Jerez
Hamburguesa de la Casa de Lomo de Buey 300 gr. con Queso Brie, Cebolla Confitada, Tomate Parrilla y Crujiente de Bacon con Guarnición de Patatas Fritas Españolas

Pescados

San Pedro al Horno Sobre Cama dePatata Revolcona Salteado de Ajetes y Salsa Bilbaína
Lomos de Merluza Rellenos de Chipirones y Setas con su Tinta
Suprema de Salmón Asado a la Parilla con Salsa Tártara, Tomatitos Cherry Salteados y Patata al Vapor
Cocochas de Bacalao en su Pil-Pil con Salteado de Gambas al Ajillo y Aceite de Albahaca
Chipirones de Potera con Cebolla Caramelizada, Pimientos de Padrón y Picada de Almendras Tostadas
Langostinos Villaroy con Queso Brie y Salsa de Mayonesa de Pimientos del Piquillo
Cigala de Tronco del Día Abierta a la Plancha con Persillé
Langostinos Villaroy Con Queso Brie
Merluza a la Romana con Patatas al Vapor
Lenguado a la Parrilla o Menier
Besugo a la Bilbaina
Lomo de Salmon a la Parrilla con Salsa Tártara
Cigala de Tronco a la Plancha

Asados

Paletilla de Cordero Asada
Cochinillo Asado a la Segoviana de Espirdo, Guarnecido con Pimientos del Padrón y Quenelle de Patatas Revolconas
(Especial agradecimiento a Don Rafael García Santos por el reconocimiento hacía nuestro trabajado Cochinillo)

Recomendaciones

Boletus Confitados con Huevos Fritos de Corral

Especialidad de la casa

Los Galayos en video (IV)

Numerosos personajes célebres han visitado Los Galayos en sus más de 100 años de historia. En el video de hoy, Alberto Fernández le enseña a Jennifer Hawkings (Miss Universo y presentadora del programa australiano "The Great Outdoors") cómo son las típicas tapas españolas, usando a nuestro restaurante como el mejor ejemplo.

Crítica de nuestro restaurante

Hoy os dejamos esta completa crítica de nuestro restaurante, publicada en la Guía Maximin, que se centra especialmente en nuestro menú esencia:
"En plena Plaza Mayor de Madrid, con una espectacular terraza en la misma, con otra más “escondida” en la calle Botoneras, se encuentra este establecimiento, casi centenario, donde la calidad y el buen hacer son norma de la casa.

Igualmente dispone de amplicos comedores y la parte de la barra, decorada con fotografías antiguas así como con una espectacular oferta de pinchos y raciones. Dispone de mesas para tomar el aperitivo o “picoteo” más comodamente. [...]

Pasando al comedor, donde hay ambientes avulenses (Toros de Guisando, Muralla de Avila, etc.), nos dispusimos a degustar el “Menú Esencia”, un menú creado para ofrecer a los clientes una variedad de las especialidades de la casa, que son muchas, a un precio muy correcto de 28 euros, IVA incluído..."

Para leer el resto y ver más fotos: Web de la Guía Maximin

El Madrid de los Austrias

Como ya hemos comentado en este blog, nuestro restaurante está situado en un entorno incomparable: el Madrid de los Austrias. Hoy te dejamos toda la información para que descubras esta interesante zona de la capital.



Por Madrid de los Austrias se conoce una amplia zona de la capital española, sin entidad administrativa, correspondiente al primitivo trazado medieval de la ciudad y a la expansión urbanística iniciada por la Casa de Austria, a partir de los reinados de Carlos I y, especialmente, de Felipe II, que, en el año 1561, estableció la Corte en Madrid.
Además de su acepción geográfica, el término Madrid de los Austrias también tiene una acepción histórica. Según esta perspectiva, la expresión se emplea para designar la evolución, preferentemente urbanística, de la ciudad entre los reinados de Carlos I (r. 1516-1556), el primero de los Austrias, y Carlos II (r. 1665-1700), con el que se extinguió la rama española de esta dinastía.

A diferencia de los límites históricos, perfectamente establecidos a través de la cerca de Felipe IV, la zona promocionada turísticamente como Madrid de los Austrias carece de una delimitación precisa. Se circunscribe a un ámbito sensiblemente menor, que comprende parcialmente los barrios administrativos de Sol y Palacio, pertenecientes al distrito Centro de la capital.

Se estaría hablando de las áreas de influencia de las calles Mayor, Arenal, Segovia, carrera de san Francisco, Bailén y Toledo y de las plazas de la Cebada, de la Paja, Mayor, Puerta del Sol y de Oriente, donde se hallan barrios y áreas sin entidad administrativa, como La Latina, Ópera o Las Vistillas.

Aquí se encuentran conjuntos monumentales construidos tanto en los siglos XVI y XVII, cuando reinó en España la dinastía Habsburgo, como en épocas anteriores y posteriores. Por lo general, todos ellos quedan incluidos en los itinerarios turísticos que utilizan la expresión Madrid de los Austrias. Es el caso de las iglesias medievales de san Nicolás de los Servitas y san Pedro el Viejo, de los siglos XII y XIV, respectivamente, y del Palacio Real, erigido en el siglo XVIII.

En orden inverso, existen monumentos promovidos por los Austrias no integrados en las citadas rutas, al situarse fuera de los barrios de Sol y Palacio. Algunos ejemplos son el Salón de Reinos y el Casón del Buen Retiro, que formaron parte del desaparecido Palacio del Buen Retiro, y los jardines homónimos.

También quedan excluidas de esta clasificación turística zonas de menor valor monumental, pero con un gran significado histórico en la época de los Austrias. Es el caso del barrio de las Letras, articulado alrededor de la calle de las Huertas, donde coincidieron algunos de los literatos más destacados del Siglo de Oro español, tales como Félix Lope de Vega, Miguel de Cervantes o Francisco de Quevedo; o de la Casa de Campo, concebida por Felipe II como una finca de recreo y reserva de caza.

Las rutas turísticas que utilizan la expresión Madrid de los Austrias recorren la zona de mayor concentración monumental del espacio urbano comprendido dentro de la Cerca de Felipe IV, localizada en una parte de los barrios administrativos de Sol y Palacio.

En estos itinerarios prevalecen criterios de proximidad geográfica por encima de los estrictamente históricos y así, junto a los conjuntos monumentales de los siglos XVI y XVII, cuando reinó en España la Casa de Austria, son promocionados los construidos en otras épocas, por su cercanía con aquellos.

En la sección de rutas turísticas de nuestra página encontrarás varias opciones para planear tu recorrido y sacarle todo el provecho a tu visita a Madrid. Y recuerda que el restaurante Los Galayos te espera en la calle Botoneras y la plaza Mayor, con servicio de cocina ininterrumpido. ¡Buen provecho!

Los Galayos en video (III)

Siguiendo con los videos sobre nuestro restaurante, hoy os traemos un reportaje de MadridesTV que resume nuestra historia y cocina. Esperamos que disfrutéis viéndolo.

Disfruta de nuestras terrazas

Estamos en pleno verano y el sol no anima a quedarse en casa. Es el momento ideal para disfrutar de una buena comida o cena al fresco en una terraza. En los Galayos te ofrecemos dos opciones para comer al fresco, situadas en la calle Botoneras y en la cercana Plaza Mayor. Y es que no hay mayor placer que poder degustar los exquisitos platos que ofrece este nuestro restaurante refugiándose del calor de la tarde o bajo las estrellas, todo ello en el incomparable entorno del Madrid más céntrico e histórico
En nuestras terrazas todo te sabrá mejor, ya decidas compartir una comida informal a base de tapas o disfrutar de las sugerencias de nuestra carta de restaurante. Todo ello acompañado de un buen vino, cerveza o ron para poner el broche de oro a tu velada. Te esperamos.

Nuestras visitas

Los Galayos es un lugar acogedor y castizo ubicado en la Plaza Mayor de Madrid.
Esto le hace ser un lugar muy especial al cual se acercan personas de todos los lugares de españa e incluso de otros países.

A este lugar también acude gente célebre y Los Galayos ha inmortalizado su visita. Las fotografías pueden contemplarse en las paredes de los salones y también en la galería de nuestra página web. ¡Anímese a descubrirlas!

Verano en Madrid

Llega el verano, tiempo de ocio y vacaciones. Si Madrid es tu destino escogido para viajar este año, te animamos a descubrir las rutas turísticas de nuestra página. Gracias a nuestros mapas, podrás disfrutar del centro de Madrid sin perderte ni un sólo detalle. En medio de tanto turismo, nuestro restaurante es una parada ideal, ya que en él podrás disfrutar de la cocina castellana de siempre en medio del incomparable entorno del Madrid de los Austrias.
Para los lugareños, Madrid sigue tan viva como siempre y ofrece una amplia gama de actividades culturales y de ocio, como podemos ver en esta página. Las altas temperaturas hacen que sea el momento ideal para disfrutar de nuestras terrazas, situadas en la calle Botoneras y la plaza Mayor.

Los Galayos en video (II)

Hoy os dejamos la segunda entrega de videos de nuestro restaurante con este reportaje de Tele Madrid en el que Martin Ransik, famoso jugador de baloncesto, visita y cocina en nuestro restaurante.

Reservas online

En Los Galayos queremos ofrecerte todas las comodidades para disfrutar de nuestra cocina. Por ello, nuestra página web dispone de una sección de reservas online para que puedas planear tu visita con toda tranquilidad. Nuestro restaurante está abierto todos los días de la semana, con servicio de cocina ininterrumpido entre las 12 y las 24 horas. ¡Te esperamos!

Los Galayos en video (I)

Hoy os dejamos una presentación en video de nuestro restaurante mostrando nuestros salones, barras y terrazas, así como el incomparable entorno de la Plaza Mayor de Madrid. Esperamos que sea de vuestro agrado.

Restaurantes centenarios Madrid

Como hemos mencionado con anterioridad en este blog, Los Galayos tiene sus puertas abiertas desde 1894, formando parte del grupo de Restaurantes Centenarios de Madrid.
Los Restaurantes Centenarios de Madrid somos un ejemplo de gestión, de sacrificio y de trabajo continuado durante generaciones que queda reflejado en la singularidad de nuestros establecimientos.
En estas Casas historia y cultura madrileña se unen al placer de un buen plato. El comensal que acuda a nuestros establecimientos disfrutará de esas recetas que nunca pasan de moda. A través de su cocina podrá conocer la historia de más de un siglo de Madrid, contada por unos amigos que pretenden que el rito del buen comer siga presente en nuestra mesa.

Nuestra carta- entrantes

Nuestro restaurante dispone de una carta extensa y variada, para adaptarse a todos los gustos. Hoy, para ir abriendo boca, os dejamos nuestra selección de entrantes. ¡Que aproveche!

Entradas

Jamón y Lomo Ibérico de Bellota de Guijuelo Reserva
Pizarra Variada de Quesos Manchegos
"Morcillonas" Patatas Pochadas en Aceite de Oliva Salteadas con Huevos de Corral y Morcilla de Burgos
Tortilla Española de la Casa Recién Cuajada
Croquetas Caseras de Jamón Ibérico
Brandada de Bacalao Gratinadacon sus Tostas
Pimientos del Piquillo Rellenos de Gambas y Marisco con su Salsa
Gamba Blanca Fresca a la Plancha
Gambas al Ajillo
Pulpo a la Gallega con Cachelos, Aceite de Arbequina y Pimentón Agridulce de la Vera
Torreznillos Crujientes de Cerdo Ibérico
Foie de Pato Fresco a la Plancha con Reducción de Pedro Ximenez y Cebolla Confitada
Calamares a la Andaluza
Puntillitas con Huevos de Corral y Juliana de Pimientos Rojos y Verdes Fritos

Con Cuchara

Sopa Castellana de Ajo y Pimentónde la Vera, Picada de Jamón Ibéricocon Huevo Escalfado de Corral
Sopa Marinera de Pescados y Mariscos del Día con Guarnición de Arroz Pilaf al Azafrán
Crema de Verduras Frescas con Croutons y un Toque de Aceite de Oliva Virgen Extra de Camporreal
Cocido Madrileño de la Casa en Puchero de Barro (Solo en Almuerzos)

Ensadaldas y Verduras

Ensalada y Alíño Cesar con Pechuga de Pollo Empanada Milanesa y Queso Manchego Curado
Ensalada de la Casa con Lechugas Variadas, Rulo de Queso de Cabra Gratinado, Crujiente de Bacon, Pasasde Málaga y Almendras Tostadas
Ensalada de Láminas de Ventresca de Bonito, Pimientos Rojos del Cristal Asados, Pulpa de Tomate y Berros
Ensalada Templada de Escarola, Lollo Rosso con Salteado de Gambas al Ajillo y su Aliño con Crujiente de Bacon y Brotes de Alfalfa
Ensalada Mixta con Dados de Bonito,Huevo, Esparrago Blanco de Tudela y Tomate
Verduras Frescas a la Plancha con Aceite de Eneldo
Espárragos Trigueros Ligeramente Empanados y Fritos Acompañados de Salsa Ali-oli con Cebollino
Corazones de Alcachofa de Navarra Salteados con Langostinos y Virutas de Jamón

Pastas

Tallarines de Sémola de TrigoDuro con Salsa Casera de Tomate Fresco y Queso Manchego Rallado

Especialidad de la casa