"En el mismo corazón de Madrid, en la Plaza Mayor, se encuentra este histórico restaurante cuya andadura se remonta a 1894. Conserva -y eso que se encuentra en constante renovación- todo el sabor, todo el ambiente, toda la identidad de un restaurante no típico, sino tipíquísimo. Bar, un par de terrazas en las que se sirven comidas cuatro meses al año, diferentes comedores en distintos pisos, recónditas bodegas suntuosamente abastecidas, maderas nobles esculpidas artesanalmente que adornan barra y paredes, cuadros de toreros, retratos del mundo del espectáculo, fotos de personajes legendarios que han celebrado ágapes -entre las que nos permitimos destacar el banquete ofrecido el 29 de abril de 1936 a Luis Cernuda al que acudieron, entre otras celebridades, Vicente Alexandre, Rafael Alberti, Federico García Lorca, Pedro Salinas y José Bergamín- configuran este espacio castizo, españolísimo. En este establecimiento, en el que se ha cocido y comido una parte significativa de la vida social de la Capital del Reino, organiza y ejerce de maestro de ceremonias Miguel Grande. Que mantiene en su plenitud un temperamental y populista estilo culinario, coherente con la identidad de la casa. Ofrecen en la carta condumios tan sencillos como las sardinas con mejillones, ambos en conserva; como los espárragos verdes empanados; como las patatas con morcilla de arroz y huevo roto; como los torreznos; como los callos a la madrileña y como el extraordinario cochinillo asado en horno de convención, que sale impecable, tanto en la costra homogénea que forma la piel, como en las jugosas y sustanciosas carnes interiores, hasta el punto de poder ser catalogado entre los más certeros del país. Plato que merece por sí solo una comilona"
martes, 30 de noviembre de 2010
Los Galayos en lomejordelagastronomía.com
"En el mismo corazón de Madrid, en la Plaza Mayor, se encuentra este histórico restaurante cuya andadura se remonta a 1894. Conserva -y eso que se encuentra en constante renovación- todo el sabor, todo el ambiente, toda la identidad de un restaurante no típico, sino tipíquísimo. Bar, un par de terrazas en las que se sirven comidas cuatro meses al año, diferentes comedores en distintos pisos, recónditas bodegas suntuosamente abastecidas, maderas nobles esculpidas artesanalmente que adornan barra y paredes, cuadros de toreros, retratos del mundo del espectáculo, fotos de personajes legendarios que han celebrado ágapes -entre las que nos permitimos destacar el banquete ofrecido el 29 de abril de 1936 a Luis Cernuda al que acudieron, entre otras celebridades, Vicente Alexandre, Rafael Alberti, Federico García Lorca, Pedro Salinas y José Bergamín- configuran este espacio castizo, españolísimo. En este establecimiento, en el que se ha cocido y comido una parte significativa de la vida social de la Capital del Reino, organiza y ejerce de maestro de ceremonias Miguel Grande. Que mantiene en su plenitud un temperamental y populista estilo culinario, coherente con la identidad de la casa. Ofrecen en la carta condumios tan sencillos como las sardinas con mejillones, ambos en conserva; como los espárragos verdes empanados; como las patatas con morcilla de arroz y huevo roto; como los torreznos; como los callos a la madrileña y como el extraordinario cochinillo asado en horno de convención, que sale impecable, tanto en la costra homogénea que forma la piel, como en las jugosas y sustanciosas carnes interiores, hasta el punto de poder ser catalogado entre los más certeros del país. Plato que merece por sí solo una comilona"
jueves, 18 de noviembre de 2010
Celebrando el centenario
martes, 16 de noviembre de 2010
Semana del Comercio y la Hostelería
La Comunidad de Madrid, a través de la Consejería de Economía y Hacienda, la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Madrid y la Confederación Empresarial de Madrid, CEIM-CEOE , en su continua labor de promover, desarrollar y consolidar el papel que desempeñan la hostelería y el comercio dentro de Madrid, organizan esta iniciativa del 17 al 24 de noviembre de 2010, con el patrocinio de Respuesta Profesional de Movistar.
La Semana del Comercio y la Hostelería de la Comunidad de Madrid incluye un programa de actividades en el que los establecimientos comerciales y de hostelería que se unan a la iniciativa, ofrecerán promociones y descuentos a los consumidores sobre su oferta habitual de productos y servicios.
En Los Galayos hemos querido formar parte de esta iniciativa con una promoción muy especial: a partir de los 15 euros de consumición, os regalamos un delantal de las Tabernas y Restaurantes Centenarios de Madrid. ¡Que aproveche!
miércoles, 10 de noviembre de 2010
Turismo en Madrid: luces de Navidad
Cocido madrileño en Los Galayos
Primero nos traen un plato con fideos donde nos volcarán el caldo del puchero de barro y nos tomaremos una propiedad reparadora, que nos hace ver las cosas desde otro punto de vista, con más optimismo. Hemos terminado la sopa y llega el segundo vuelco.. De entre los garbanzos emerge una punta de morcillo, un trozo de gallina, patata, un cuadro de tocino y , si buscamos bajo los garbanzos, veremos que también hay chorizo y hueso de jamón. Un camarero nos trae el repollo para acompañar y algo más: tomate especiado con comino, guindillas y cebolleta, que son el acompañamiento perfecto para tan suculento plato.
Os recordamos que si queréis disfrutar de este plato es aconsejable encargar con antelación por teléfono llamando al teléfono 91 366 30 28, porque siempre se nos acaba.¡Buen provecho!
Del mar al plato
- Pulpo a la Gallega
- Gambas al ajillo o a la plancha
- Brandada de bacalao con pimientos del piquillo
- Tosta de gulas al ajillo
- Sopa Marinera de Pescados y Mariscos del Día con Guarnición de Arroz Pilaf al Azafrán
- San Pedro al Horno Sobre Cama dePatata Revolcona Salteado de Ajetes y Salsa Bilbaína
- Lomos de Merluza Rellenos de Chipirones y Setas con su Tinta
- Langostinos Villaroy con Queso Brie y Salsa de Mayonesa de Pimientos del Piquillo
... y muchas más que podrá encontrar echando un vistazo a nuestra carta.
Estamos orgullosos de poder ofrecer un pescado fresco y de calidad a nuestros clientes, que no solo confían en nosotros para saborear típicos platos madrileños sino que también nos eligen para degustar los mejores productos de nuestras costas.
Nuestra barra
No se olvide y fijese en la magnífica obra de arte que es la barra de madera tallada a mano en el S. XVIII.
Platos para los meses más fríos
Por suerte, en Los Galayos disponemos de platos más contundentes y energéticos para disfrutar de la buena mesa durante el cambio de estación. Para empezar, ¿qué os parece un buen plato de sopa para entrar en calor? En nuestro restaurante tenemos varias opciones deliciosas: sopa castellana, sopa marinera, crema de verduras y por supuesto nuestra especialidad: cocido madrileño en puchero de barro.
Como plato principal, el pollo de corral estofado en pepitoria resulta un plato ideal para las bajas temperaturas, así como los asados de cordero o cochinillo. El chuletón de buey a la piedra con patatas panadera es una especialidad de la casa.
Durante los meses fríos, el cuerpo requiere un mayor consumo energético para hacer frente al descenso de las temperaturas. Por eso es el momento de olvidarse de remordimientos y escoger alguna de las opciones de nuestra carta de postres. ¡Que aproveche!
Fotografías- interiores (II)
martes, 9 de noviembre de 2010
Cerveza Mahou
En el restaurante los Galayos estamos orgullosos de poder contar entre nuestros proveedores con una empresa madrileña y centenaria que hace para nosotros la mejor cerveza: Cervezas Mahou. Podrá degustar nuestra magnifica cerveza tirada con auténtico mimo y profesionalidad. Este local fue el que tiraba mas cerveza Mahou de todo Madrid. Os dejamos una breve historia de esta marca tan emblemática de nuestro país.
Su primera fábrica se construyó en la calle Amaniel de Madrid. Sin embargo el aumento en la demanda, le condujo a construir una nueva fábrica en el Paseo Imperial de Madrid, cuya primera cocción se realizó en 1962. En esta década, Mahou es la primera empresa española en introducir barriles de aluminio, sustituyendo a los tradicionales de madera.
En 1969 lanza su cerveza más emblemática: Mahou Cinco Estrellas. Para el año 1993, la empresa envasó la primera cerveza en su nueva fábrica de Alovera en Guadalajara que cuenta con una superficie de 430.000 m2.
En el año 2000, con la unión de Mahou y cerveza San Miguel, se crea el primer grupo cervecero de capital español.
Recientemente el grupo Mahou - San Miguel ha adquirido Cervezas Anaga, fabricante en Tenerife de la popular cerveza Reina.
La compra en el año 2007 de Cervezas Alhambra (constituida en 1925 en Granada, España) por el grupo Mahou-San Miguel, no sólo tiene una repercusión directa en el futuro de la compañía granadina, sino que supone un paso más en la concentración del sector, que queda ahora en manos de tres grandes grupos: Heineken España, Mahou-San Miguel y Damm.
Actualmente, las cervezas de la gama Mahou del grupo son, además de la anterior:
Mahou Clásica.
Mahou Cinco Estrellas.
Mahou Sin (antes Laiker) (sin alcohol).
Mahou Negra.
Mixta Shandy (Clara sabor limón).
- Mahou Light. (baja en calorías).
Los Galayos en restaurantesbodas.com
"El restaurante Los Galayos ubicado en la calle Botoneras, 5 – Plaza Mayor,1, 28012,Madrid; no pasa de moda, sigue siendo un referente y un clásico de la cocina castellana y española más refinada y exquisita.
Es un restaurante elegido en las épocas calurosas ya que ofrece unas grandiosas terrazas y una gran comodidad. Ideal para bodas en primavera-verano.
Para saber más sobre nuestros menús y ofertas para esta ocasión tan especial, puedes contactar con nuestra coordinadora de eventos, Alicia Grande, en el teléfono 91 366 30 28 o por correo electrónico: alicia@losgalayos.net
lunes, 8 de noviembre de 2010
Marchando una de tapas
Existen varias versiones sobre el origen de las tapas, pero lo cierto es que la tapa tal y como se entiende hoy en día nace en una época moderna después del periodo de escasez provocado durante la Guerra civil española, aunque cabe pensar que es costumbre antigua en España alimentarse de pequeños bocados con los que eliminar el hambre. La tapa va evolucionando desde una forma de aperitivo más básico, hasta una forma particular de entender la culinaria como lo es en la actualidad. Fijar su origen en la historia culinaria española complicado, por haber cambiado su concepto al cabo de los diversos periodos. Es muy posible que la tapa naciese con la aparición de los bares que las empezaron a servir como cortesía a los clientes y que con su punto de sal incitasen al consumo.
En el restaurante los Galayos contamos con una amplia carta de tapas que puedes disfrutar a cualquier hora del día, ya sea en la barra del interior o en cualquiera de nuestras dos terrazas. ¡Anímate a practicar esta tradición con nosotros!
miércoles, 3 de noviembre de 2010
Cenas románticas en Los Galayos
"El restaurante Los Galayos ubicado en C/ Botoneras, 5 – Plaza Mayor,1, 28012,Madrid; no pasa de moda, sigue siendo un referente y un clásico de la cocina castellana y española más refinada y exquisita.
Es un restaurante elegido en las épocas calurosas ya que ofrece unas grandiosas terrazas y una gran comodidad. Ideal para una cena romántica soñada.
Además de las terrazas y de las dos barras del local, en la que los clientes esperan su mesa o disfrutan de variados pinchos y tapas, podrá encontrar tres salones decorados de manera distinta para que todo el mundo pueda comer en el ambiente que más les seduzca..."
martes, 2 de noviembre de 2010
Un clásico madrileño
Con capacidad para 45 comensales, este salón traslada a sus visitantes a una auténtica bodega castellana, donde la decoración les hace sentirse como si estuvieran a punto de presenciar una auténtica cata de vinos.
Para celebrar una ocasión especial en este lugar inolvidable, puedes hacer tu reserva en el teléfono 91 366 30 28. ¡Te esperamos!
lunes, 1 de noviembre de 2010
Cocina Ligera en Los Galayos
Podéis ver más de la entrevista con Miguel Grande en www.cocinaligera.es ¡Que aproveche!