Hoy rescatamos la aparición de Miguel Grande en el programa de radio "Es la Mañana", del pasado mes de marzo. En ella nos habla de la historia del restaurante, escenario de la última reunión de la generación del 27 antes de la Guerra Civil, y nos explica dos deliciosas recetas:
Corazones de alcachofas (4 personas)
Para escuchar el programa, podéis dirigiros a esta página. Esperamos que os guste.
Corazones de alcachofas (4 personas)
Ingredientes:
- 1 bote de corazones de alcachofas
- 3 langostinos por persona
- 150 gramos de jamón
- Ajo picado
- Harina
- Vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Fumé de pescado
Preparación:
Primero salteamos el jamón y lo reservamos. Pelamos el cuerpo de los langostinos dejando las cabezas y las colas. Los salteamos con un poco de aceite, ajo y sal. Una vez salteamos añadimos harina, sal, pimienta y vino blanco. Cuando haya cogido consistencia, añadimos el caldito de pescado y las alcachofas. Las pasamos al plato y ponemos los langostinos en forma de pirámide.
Torrijas de bizcocho
Ingredientes:
- 1 bizcocho (en lugar de pan)
- Crema pastelera
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- 250 gramos de azúcar
- Media cáscara de naranja y media de limón
- 150 cl. de jarabe (Escuche cómo se hace el jarabe)
- Huevos
Preparación:
Mojamos las torrijas en el preparado resultante de mezclar leche, azúcar, canela y las cáscaras. Echamos unos huevos, las rebozamos y las freímos. El bizcocho lo partimos por la mitad y le añadimos la crema pastelera.
Para escuchar el programa, podéis dirigiros a esta página. Esperamos que os guste.
